何首烏鱸魚菇菇鍋
#2021第一餐減醣餐
#減醣就是為了下次的爆醣
天冷又想減醣，最好的選擇就是吃鍋，然後掌握211餐盤的比例（兩份蔬菜一份蛋白質一份原形澱粉）盡量挑選低GI的食材，避免使用含糖的調味料、吃原形食物，就不太需要仔細計算醣類含量，是我這種懶人的減醣方式。
這幾天寒流來，我就各種口味的藥膳包（肉骨茶、燒酒雞、西洋參、何首烏.....）輪著上陣，基本上都是「喝燒湯」取暖的飲食方式，今天的湯底選的就是何首烏
何首烏一般大家習慣拿來煮雞湯或燉排骨，不過拿來煮魚也很不錯唷！我先用藥膳包、一些紅棗脆片、各種菇類來熬湯底，今天還多加了蒜頭一起熬煮（有時候加有時候不加，吃素的可以不用加）然後大概加一到兩大匙的萬家香鮮露醬油，蓋上蓋小火煮半小時，等香氣出來之後才放入鱸魚。
今天選的鱸魚是舒肥好的原味薄鹽鱸魚，帶著淡淡的鹹味又不腥，等湯好放下去一分鐘就可以起鍋，這樣煮的湯頭很清，是我喜歡乾淨的口感。
煲湯的時候，氣炸鍋裡放著地瓜，作為今天的澱粉來源，如果要降低醣量，可烤好放置冰箱一晚，就會變成惰性澱粉，這也是減醣飲食的一些小技巧。
Search